Generalüberholung professioneller Frittieranlagen
Eine professionelle Generalüberholung geht weit über die Reinigung und den Austausch einzelner Bauteile hinaus.
Horeca Professional Center in Amersfoort ist seit 2004 auf die Generalüberholung professioneller Frittieranlagen von unter anderem Perfecta, Kiremko, Florigo, Hegro, De Kuiper und Smitto spezialisiert.
Unser Generalüberholungsprozess
Von der gebrauchten Frittieranlage bis zur vollständig geprüften Anlage
Vollständige Zerlegung
Fett und Ablagerungen entfernen
Prüfung der Komponenten
Montage und Aufbereitung
Sicherheit und Funktion
Warum sollte eine professionelle Frittieranlage gründlich generalüberholt werden?
Eine professionelle Frittieranlage ist das Herzstück vieler Gastronomieküchen. Sie wird täglich intensiv genutzt, und ein technischer Defekt kann einen großen Teil des Küchenbetriebs zum Stillstand bringen. Deshalb bedeutet Generalüberholung bei Horeca Professional Center wesentlich mehr als Reinigung, Polieren und Weiterverkauf.
Vollständige Demontage und Tiefenreinigung
Gebrauchte Frittieranlagen können bei ihrer Ankunft erhebliche technische Mängel sowie starke Fett- und Kohlenstoffablagerungen aufweisen. Deshalb werden Anlagen mit einem Verkaufswert ab € 5.000 bei uns vor der Generalüberholung vollständig demontiert.
Die Anlage und ihre Komponenten werden einen ganzen Tag lang in einem speziell beheizten Reinigungsbad bei circa 90 °C gereinigt und ausgekocht. Anschließend wird die Anlage professionell mit einem industriellen Hochdruck-Dampfreiniger und Wasser mit einer Temperatur von circa 140 °C gereinigt.
Dadurch entfernen wir angesammeltes Fett, Schmutz und Kohlenstoffablagerungen auch an Stellen, die bei einer normalen Oberflächenreinigung häufig nicht erreichbar sind.
Prüfung der technischen Komponenten
Nach der Tiefenreinigung beginnt die technische Generalüberholung. Komponenten wie Brenner, Leitungen, Frittierbecken, Ventile, Sicherheitseinrichtungen und weitere technische Bauteile werden einzeln kontrolliert.
Bauteile, die Verschleiß aufweisen oder unseren Qualitätsanforderungen nicht mehr entsprechen, werden ersetzt. Dabei verwenden wir Original-Ersatzteile und erhalten die Anlage technisch so weit wie möglich in der ursprünglichen Ausführung des Herstellers. Unnötige konstruktive Veränderungen an der Frittieranlage führen wir nicht durch.
Abgaskanäle und Fettablagerungen
Auch den Abgaskanälen widmen wir besondere Aufmerksamkeit. Je nach Zustand werden diese ersetzt oder vollständig ausgekocht und entfettet.
Bei intensiv genutzten Frittieranlagen können sich im Laufe der Jahre erhebliche Mengen Fett in und um diese Kanäle ansammeln. Eine gründliche Reinigung und Kontrolle ist daher ein wichtiger Bestandteil unserer Generalüberholung.
Wiederaufbau und Aufbereitung
Nach der Reinigung und technischen Kontrolle wird die Frittieranlage wieder vollständig aufgebaut und anschließend nochmals von Hand gereinigt. Die Edelstahloberflächen werden sorgfältig behandelt und mit einer schützenden Konservierung versehen.
Unser Ziel ist nicht nur eine technisch zuverlässige Anlage, sondern auch eine Frittieranlage, die in einer professionellen Gastronomieküche wieder einen repräsentativen Eindruck macht.
Umfassende Endkontrolle
Bevor eine generalüberholte Frittieranlage zum Verkauf freigegeben wird, wird die komplette Anlage umfassend getestet. Dabei kontrollieren wir unter anderem die Sicherheit, Gasdichtheit und die korrekte Funktion der verschiedenen Komponenten.
Erst wenn die Anlage unsere technische Kontrolle erfolgreich bestanden hat, wird sie zum Verkauf freigegeben.
Eine vollständige Generalüberholung umfasst durchschnittlich 6 bis 11 Arbeitstage. Die gesamte Durchlaufzeit kann unter anderem aufgrund der Planung und der Verfügbarkeit benötigter Ersatzteile länger sein.
Original-Ersatzteile und technisches Fachwissen
Durch unsere langjährige Spezialisierung verfügen wir über umfangreiche technische Kenntnisse verschiedener Generationen professioneller Frittieranlagen sowie über einen großen Bestand an Ersatzteilen.
Wir arbeiten unter anderem an professionellen Frittieranlagen von Perfecta, Kiremko, Florigo, Hegro, De Kuiper und Smitto.
Auch nach der Lieferung können wir Sie bei Wartung, Störungen und Reparaturen unterstützen. Eine Installation vor Ort ist gegen Aufpreis möglich. Vorab prüfen wir, welche technischen Voraussetzungen und eventuellen Anpassungen am Aufstellort erforderlich sind.
Was ist der Unterschied zwischen gebraucht und generalüberholt?
Eine gebrauchte Frittieranlage ist nicht automatisch eine generalüberholte Frittieranlage. Eine reine Reinigung oder der Austausch einiger defekter Bauteile ist für uns keine vollständige Generalüberholung.
Bei einer generalüberholten Frittieranlage von Horeca Professional Center wird die Anlage demontiert, tiefengereinigt, technisch kontrolliert, bei Bedarf mit Ersatzteilen versehen, wieder aufgebaut und anschließend umfassend getestet.
Beim Kauf einer gebrauchten Frittieranlage empfehlen wir daher, genau nachzufragen, welche Arbeiten tatsächlich durchgeführt wurden, welche Bauteile geprüft oder ersetzt wurden und ob die Anlage anschließend technisch und sicherheitsrelevant getestet wurde.
Sehen Sie unsere Generalüberholung in der Praxis
Wir zeigen Ihnen gerne, wie wir arbeiten. Im folgenden Video erhalten Sie einen ausführlichen Einblick in unseren Generalüberholungsprozess und sehen, welche Arbeiten wir an professionellen Frittieranlagen durchführen.
Generalüberholung im Bild
In der kommenden Zeit erweitern wir diese Seite um weitere Videos und Zeitrafferaufnahmen realer Generalüberholungen aus unserer eigenen Werkstatt. Von der Anlieferung und Demontage über die Tiefenreinigung und technische Generalüberholung bis hin zur Montage und Endprüfung. So erhalten Sie einen transparenten Einblick darin, was wir bei Horeca Professional Center unter einer vollständig generalüberholten professionellen Frittieranlage verstehen.
Besuchen Sie unsere Werkstatt
Sie sind herzlich willkommen, unsere Werkstatt in Amersfoort zu besuchen und sich selbst anzusehen, wie unsere Frittieranlagen demontiert, gereinigt, generalüberholt, wieder aufgebaut und getestet werden.
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